خصائص وفوائد الجزر

در مورد خواص و فوائد هویج ، هویج وهو من الخضار الحلوة اللذيذة الشهية والمدرة للبول والمخففة للإمساك، ويعتبر علاجاً جيداً للإسهال الدموي والأمراض الناجمة عن دخول الديدان والطفيليات إلى الجسم، كما يستخدم لعلاج الجروح العميقة.

العناصر الغذائية الموجودة في الجزر

الجزر مصدر غني للبيتا كاروتين. البيتا كاروتين هو المسؤول عن اللون البرتقالي للجزر. كلما زادت نسبة البيتا كاروتين، زادت كمية البرتقال في الجزر.

البيتا كاروتين هو مقدمة لفيتامين أ، أي أنه يتحول إلى فيتامين أ في الجسم.

فيتامين أ مهم لتقوية جهاز المناعة، وحماية الجلد والرئتين والجهاز الهضمي، وكذلك في نمو الخلايا وتكاثرها.

البيتا كاروتين مضاد للأكسدة ويقلل من الأمراض الناجمة عن الشيخوخة.

وتشمل المصادر الغنية بهذا الفيتامين: الكبد، وزيت كبد السمك، والحليب ومنتجات الألبان، والزبدة، والبيض. بالإضافة إلى المصادر المذكورة أعلاه، يوجد فيتامين أ أيضًا في الخضار الخضراء والصفراء، مثل: البطاطس، والسبانخ، والجزر، والقرع، والخردل.

وبصرف النظر عن البيتا كاروتين، يحتوي الجزر أيضًا على مواد كيميائية نباتية. هذه المادة، إلى جانب الألياف القابلة للذوبان والمواد المغذية الأخرى الموجودة في الجزر، توفر لنا العديد من الفوائد.

وتشمل هذه الفوائد: الوقاية من الشيخوخة، وحماية الجسم من الأمراض، والوقاية من إعتام عدسة العين، والوقاية من هشاشة العظام، وكذلك الوقاية من التهابات المسالك البولية.

كمية العناصر الغذائية الموجودة في 100 جرام من الجزر

خصائص وفوائد الجزر

* الجزر يقوي جهاز المناعة .

* الجزر يخفض نسبة الكولسترول في الدم.

* إذا أكلت الجزر فإن نظرك سيقوى ويمكنك الرؤية بشكل أفضل في الليل.

*إذا كنت تعاني من الإسهال، تناول الجزر.

* الجزر يحمي الجسم من البرد.

* الجزر ينقي الكبد وينظفه بإزالة الصفراء والدهون ويقوي الكلى.

* تناول الجزر مفيد لتنظيف الأسنان وتقويتها.

* يحتوي الجزر على هرمون يعمل مثل الأنسولين وينظم نسبة السكر في الدم. ولذلك فهو مفيد جداً لمرضى السكري.

* هناك الكثير من الأشخاص يأكلون الجزر لحماية بشرتهم من أشعة الشمس، لكن انتبهي، فالجزر لا يحمي بشرتك من حروق الشمس.

الجزر والسيدات

* إذا أكلت المرضع الجزر يزيد حليبها.

* يساعد الجزر على تقليل نزيف الدورة الشهرية.

الجزر والسرطان

* تناول جزرة واحدة يومياً يقي من سرطان الرئة.

* الجزر كغيره من الخضروات يحتوي على الألياف، لذلك فهو يقي من سرطان القولون.

* تناول كميات كبيرة من الكاروتين يقلل بنسبة 20% من الإصابة بسرطان الثدي لدى النساء بعد انقطاع الطمث.

* تناول كميات كبيرة من الكاروتين يقلل بنسبة 50% من الإصابة بسرطان المثانة والرحم والبروستاتا والقولون والحنجرة والمريء.

الجزرة وقشرها

* الجزر دواء لشفاء الجروح .

*التخلص من حب الشباب والبثور عن طريق تناول الجزر.

* يخلط الجزر مع كمية قليلة من الملح. يستخدم الخليط الناتج لعلاج الأكزيما.

الجزر وعلاج الأمراض

* الأشخاص الذين يتناولون الجزر يتجنبون أمراض القلب.

* الجزر يعالج حصوات المرارة وأمراض الكبد والزهري والسل.

* يمنع السعال المستمر.

* في العصور القديمة استخدم المصريون الجزر لعلاج لدغات الثعابين السامة.

*وصف الأطباء الجزر لعلاج عضات الكلاب.

خصائص عصير الجزر

- كوب واحد من عصير الجزر يحتوي على 2 جرام من البروتين و 94 سعرة حرارية من الطاقة.

عصير الجزر يخفض نسبة حمض البوليك في الدم، لذا فهو مفيد لمرضى النقرس.

عصير الجزر مفيد جداً ومفيد لنمو الأطفال بسبب وجود الكاروتين والكالسيوم.

يتم هضم الكالسيوم الجزرة بسهولة.

كمية الكالسيوم الموجودة في الجزر 6 أضعاف تلك الموجودة في البطاطس.

الإفراط في تناول الجزر

- تناول الكثير من الجزر يؤدي إلى تغير لون الجلد. يصبح لون الجلد أصفر برتقالي. لكن لا تقلقي، لأنك إذا لم تأكلي الجزر، فإن بشرتك ستعود إلى نفس اللون الذي كانت عليه من قبل.

هل الجزر المطبوخ أفضل أم الخام؟

طبخ الجزر يدمر الألياف، ولكن الكاروتين لا يفعل ذلك. التبخير هو أفضل طريقة للطهي.

وأظهرت نتيجة إحدى الدراسات أن الجزر المطبوخ يحتوي على مضادات أكسدة أكثر من الجزر النيئ. إن طهي الجزر بكمية قليلة من الزيت يزيد من كمية مضادات الأكسدة الموجودة فيه، وهي البيتا كاروتين وحمض الفينول.

مضغ الجزر الخام مثل العلكة ويخفف التوتر.

كمية من الجزر لعلاج عدة أمراض

ضغط دم مرتفع

اشربي 100 مل من عصير الجزر الطازج يوميًا، واستمري في ذلك لمدة 30 يومًا.

إمساك

اخلطي عصير الجزر ومستخلصه واسكبيه في كوب واحد. ثم ضعي قطرة من زيت الزيتون في الكوب واخلطيها مع القليل من العسل. شرب 80 مل من الخليط الناتج في الصباح والمساء.

تعزيز الرؤية الليلية

ضعي 250 جرامًا من الجزر الطازج في قدر وأضيفي إليه ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون واتركيه يطهى ببطء. ثم أكله. افعل هذا لمدة 7 أيام.

جميع الأطعمة الطبيعية لها خصائص مذهلة ما زلنا لا نفهم خصائصها الكاملة وتحتاج إلى العديد من التجارب. (خصائص وفوائد الجزر)