ماكينة تبريد الفراغي

التبريد الفراغي هو تقنية تبريد تستخدم لخفض درجة حرارة المنتجات الزراعية مثل الخضروات والزهور والفواكه بعد الحصاد. تعتبر هذه الطريقة مفيدة بشكل خاص للمحاصيل الحساسة لدرجة الحرارة مثل الخضروات الورقية أو الزهور.

في هذه العملية، يتعرض المنتج لضغط سلبي (فراغ)، بحيث يتبخر الماء الموجود بداخله. يتطلب هذا التبخر قدرًا كبيرًا من الطاقة من المنتج، مما يؤدي إلى انخفاض درجة حرارته. في الواقع، عندما ينخفض ​​الضغط المحيط، تنخفض أيضًا نقطة غليان الماء، مما يؤدي إلى تبخر الرطوبة الموجودة في المنتج بشكل أسرع. يؤدي هذا الإجراء إلى خفض درجة حرارة المنتج دون الحاجة إلى استخدام الثلج أو التبريد الميكانيكي.

كيف يعمل:

1. إنشاء فراغ: يتم وضع المنتجات التي تحتاج إلى التبريد داخل حجرة فراغ.
2. تقليل الضغط: عن طريق خلق ضغط سلبي داخل الغرفة، تنخفض نقطة غليان الماء ويتبخر الماء الموجود في المنتج بسرعة.
3. التبخر والتبريد: تبخر الماء من داخل المنتج يؤدي إلى خفض درجة حرارته.

المميزات:

• سرعة عالية: تتم عملية التبريد في وقت قصير.
• الحفاظ على الجودة: بفضل الانخفاض السريع في درجة الحرارة، يتم منع التلف والتغيرات غير المرغوب فيها في جودة المنتج.
• الاحتفاظ بالرطوبة: لأن هذه هي عملية تبخر الماء من سطح المنتج، يتم الحفاظ على الرطوبة الداخلية للمنتج ومنعه من الجفاف.
• تغيرات أقل في جودة المنتج: نظرًا لأن التبخر سريع، فإن التأثيرات السلبية على جودة المنتج، مثل التغيرات في اللون والملمس، أقل.

التطبيقات:

• يعد هذا الجهاز مفيدًا جدًا لتبريد المنتجات مثل الخضروات، بما في ذلك الخس والملفوف والخضروات الورقية والزهور.